Frankfurtská polievka

Tento recept je na želanie pre moju kamarátku Katku, ale verím, že inšpiruje aj ostatných. Opäť to bude polievka, keďže ako mi stále vravievala babka a mamina "polievka je základ". Dnes si pripravíme frankfurtskú polievku, ktorú robievam ako obmenu guľášovej polievky. Je dostatočne sýta, takže niekedy po nej nepotrebujem ani hlavné jedlo. 

Základné ingrediencie (pozn. varím v 2-litrovom hrnci) sú:

• cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 4 veľké zemiaky
• 4-5 párkov (ja mám najradšej Zipser párky)
• soľ, čierne korenie, červená mletá paprika, troška guľášovej zmesi, hladká múka, olej

Najprv si pripravíme v hrnci zápražku, na oleji podusíme cibuľku a keď má už zlatistú farbu pridáme hladkú múku. Ja to robím od oka, ale približne je to pomer olej:múka 2-3 polievkové lyžice oleja/masla a 2 polievkové lyžice múky. Miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.

Keď to krásne pení a dostáva zlatistú farbu, odstavíme na chvíľu z ohňa a pridáme mletú červenú papriku (dôvodom odstavenia je, aby červená paprika nezhorkla), premiešame a vrátime opäť na oheň.

Podklad je vyrobený a môžme pridať na kocky nakrájané zemiaky, ktoré osolíme, pridáme mleté čierne korenie, troška rasce a guľášovej zmesi.
Chvíľu podusíme a zalejeme prevarenou vodou.

Takto varíme zemiaky približne 15-20 minút, keď sú už takmer uvarené, pridáme na kolieska nakrájané párky a varíme ešte 10 minút. Po uvarení môžete polievku dochutiť petržlenovou vňaťkou.

Želám dobrú chuť ! :)

Vaša Verka xxx